Contenuto
- stadi
- Parte 1 Guarda l'aspetto dei funghi e presta attenzione
- Parte 2 Identifica i funghi commestibili comuni
- Parte 3 Ulteriori informazioni sui funghi commestibili
- Parte 4 Rileva intossicazione
I funghi sono un ingrediente eccellente che puoi aggiungere a pizze, pasta, insalate, ecc. Detto questo, sarebbe meglio lasciare la ricerca di funghi selvatici e commestibili agli esperti micologi (scienziati che si dedicano allo studio dei funghi). Ma, se hai ancora intenzione di farlo da solo, devi stare molto attento. Guarda l'aspetto dei funghi trovati nella tua zona e ottieni maggiori informazioni da fonti affidabili. Se consumi un fungo non identificato, dovresti provare a riconoscere i sintomi fastidiosi e consultare immediatamente un medico.
stadi
Parte 1 Guarda l'aspetto dei funghi e presta attenzione
- Scegli i funghi che non hanno lamelle bianche. In effetti, dovresti cercare quelli con lamelle beige o abbronzate. Sebbene alcuni funghi a foglia bianca siano commestibili, sappi che le specie di funghi più mortali e tossici (amanita) hanno quasi sempre lamelle bianche.
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Scegli quelli che non hanno il rosso sul cappello e sulla tomaia. In effetti, devi scegliere quelli i cui cappelli e steli sono bianchi, beige o marroni, perché quelli che hanno queste parti rosse sono tossici.- Il colore rosso è l'unico sistema di allarme naturale che i funghi usano per segnalare ai predatori (anche tu) di stare lontano due.
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Cerca quelli i cui cappelli non sono coperti. È necessario evitare i funghi i cui cappelli sono coperti di macchie chiare o scure o imperfezioni. Queste macchie squamose si trovano spesso in varietà tossiche.- Ad esempio, i funghi di Parigi possono avere macchie marroni o squamose.
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Cerca quelli che non hanno un anello attorno allo stelo. Dovresti controllare sotto il cappello a fungo e cercare un secondo anello simile a un velo che assomigli a una minigonna. Se vedi questo anello sul fungo che hai visto, evitalo. Molti funghi con questa caratteristica sono tossici. -
Prendi due cestini quando vuoi raccogliere. Metti i funghi che ritieni siano commestibili in un cestino e quelli che dubiti nell'altro. Stai tranquillo, non ti ammalerai semplicemente manipolando un fungo tossico. Dovresti consultare un esperto per aiutarti a chiarire i dubbi in modo da poterli identificare.- Puoi contattare un esperto di funghi attraverso un gruppo di micologia o l'università nella tua zona.
- Sappi che non esiste un luogo specifico in cui crescono i funghi commestibili. Quindi potresti trovarne alcuni negli alberi, nei tronchi, nel terreno o nel mezzo del muschio.
- Non dovrai indossare i guanti prima di raccogliere i funghi.
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Evita di mangiare se non sei sicuro al 100% che sia commestibile. Devi esserlo estremamente attento quando cerchi funghi, perché molte varietà tossiche e commestibili sono simili. Alcune varietà possono cambiare aspetto a seconda delle condizioni di crescita, rendendo ancora più difficile la loro identificazione.- Ad esempio, possono avere colori diversi a seconda della loro esposizione al sole.
- Gli esperti raccomandano di non consumare mai una varietà di funghi che non sono stati identificati almeno 3 volte nella foresta. Un professionista dovrebbe confermare che sei stato in grado di identificarti correttamente ogni volta.
Parte 2 Identifica i funghi commestibili comuni
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Cerca funghi porcini. Hanno un cappello beige o marrone di medie dimensioni. Cerca questa varietà di funghi commestibili vicino a pini, abeti e abeti rossi. In generale, potresti raccoglierli all'inizio dell'autunno, a bassa quota e in estate, a quote più elevate. Il loro piede è di solito gonfio e spesso vicino al terreno restringendosi verso la cima. -
Cerca finferli. Questi funghi hanno un cappellino concavo al centro e di solito sono gialli o dorati, con bordi ondulati e torniti. Il piede ha la forma di una tromba ed è spesso vicino al cappello. Di solito puoi trovare conifere e latifoglie tra l'autunno e le prime specie. -
Cerca il Pussy-de-Loup. Ha un cappello ben arrotondato bianco o beige chiaro. Le barbe lupo hanno diverse spine strettamente attaccate al cappello, che sono molto facili da rimuovere. Di solito crescono lungo sentieri e bordi della foresta in autunno e in inverno.- Dovresti tagliare le palline a metà per vedere se sono buone da mangiare. Dovrebbero essere abbastanza bianchi dentro. Non consumarlo se sono gialli o marroni.
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Cerca il coprin grigio (Coprinopsis cinerea). Questo fungo ha un grande cappello colonnare con squame. Look sil presenta molte stecche a forma di lame saldamente sospese su uno stelo cavo. Questi funghi crescono bene nelle aree urbane in climi freddi e umidi.- Dovresti evitare di raccogliere questo fungo vicino a strade trafficate perché può essere contaminato dai gas di scarico delle auto.
Parte 3 Ulteriori informazioni sui funghi commestibili
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Unisciti a un gruppo di micologia. Cerca in Internet gruppi di funghi specializzati nella tua zona. Molti di questi gruppi organizzano lezioni e incontri aperti al pubblico.- Alcuni organizzano anche escursioni e altre attività sul campo per coloro che vogliono saperne di più su come raccogliere i funghi.
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Acquista una guida ai funghi. Prova a trovare una guida ai funghi trovati nella tua zona su Internet o in una libreria fisica. In questo modo, sarai in grado di tenere il libro con te quando esci per praticare l'identificazione dei funghi. Inoltre, ciò potrebbe consentire di acquisire maggiore familiarità con le varietà commestibili e non commestibili. -
Informarsi presso l'università più vicina. Verifica se l'università più vicina offre corsi di micologia. Vai al dipartimento di biologia della tua università più vicina e scopri se puoi prendere lezioni di micologia a casa. Sarai in grado di sviluppare le tue abilità e conoscere meglio i funghi commestibili.- Se per caso non dai questo tipo di corso, chiedi consiglio al gruppo di micologi a cui appartieni.
Parte 4 Rileva intossicazione
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Fai attenzione ai disturbi gastrointestinali. Dovresti monitorarli nelle prime 24 ore. Se dopo aver mangiato funghi non identificati vomiti, soffri di diarrea, crampi intestinali, tracce di sangue nel vomito o nelle feci, consulta un medico il prima possibile. Può aiutarti a compensare la perdita di liquidi e a curare l'avvelenamento.- Questi disturbi a volte possono portare a insufficienza renale se non vengono immediatamente trattati.
- Anche se ti senti a disagio nell'ammettere di aver mangiato un fungo potenzialmente tossico, assicurati di consultare un medico. I medici si preoccupano solo della tua salute.
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Presta attenzione all'eccessiva produzione di saliva, lacrime. Inoltre, dovrai prestare attenzione all'eccessiva sudorazione o all'elevata produzione di latte. Chiamare i servizi di emergenza non appena si nota una reazione involontaria del sistema nervoso, come sudorazione eccessiva o lacrime incontrollate. Questi sintomi di solito compaiono dai 15 ai 30 minuti dopo l'ingestione di un fungo potenzialmente pericoloso. Agire rapidamente perché possono progredire e causare difficoltà respiratorie, bassa pressione sanguigna e disturbi visivi.- Data la velocità con cui i sintomi associati alla reazione involontaria del sistema nervoso si intensificano, è meglio chiedere aiuto invece di cercare di andare in ospedale.
- In una situazione di emergenza, i medici probabilmente ti daranno latropina, un rimedio che può alleviare la maggior parte di questi sintomi. I pazienti di solito guariscono dopo circa 24 ore, ma se non vengono curati, la disintossicazione può provocare insufficienza respiratoria.
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Non trascurare le distorsioni visive e le allucinazioni. Non devi nemmeno ignorare i sentimenti di sonnolenza eccessiva. I servizi di emergenza devono essere chiamati in caso di disturbi del sistema nervoso centrale (ad esempio sonnolenza o allucinazioni). Alcuni funghi possono causare convulsioni se ingeriti o addirittura causare coma.- I membri del team medico saranno in grado di fornire assistenza di supporto in caso di ansia e perdita di liquidi.
- In genere, questi sintomi scompaiono da soli e non causano danni a lungo termine.
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Controlla le ricadute dopo il trattamento. Sintomi fisici o mentali possono riapparire dopo una "parvenza" di guarigione. Alcuni funghi velenosi, come quelli della famiglia Amanita, fanno apparire meglio le persone che li mangiano, ma si sentono di nuovo male dopo una giornata. L'intossicazione può persino portare a insufficienza multiorgano, ovvero una condizione in cui uno o più organi si deteriorano rapidamente.- Se pensi di aver mangiato un fungo appartenente all'amanita, non aspettarti che compaiano i sintomi. Vai rapidamente in ospedale e informa il personale del tipo di damanite, il numero e la data che hai mangiato.
- Dai allo staff i resti del fungo consumato per l'esame, se ne avevi ancora qualcuno.
- Non fare mai affidamento sulle informazioni trovate su Internet per determinare se puoi mangiare un fungo o meno, anche in questo articolo. Anche se la fonte è affidabile, puoi sempre sbagliare identificando la specie.
- Mangiare un fungo tossico può avere gravi conseguenze. Puoi ammalarti, soffrire di un fallimento di un organo e persino morire. Lidéal deve mangiare solo funghi venduti al supermercato.