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In questo articolo: mangiare litchi freschiUtilizzare litchi nelle ricette13 Riferimenti
I litchi, precedentemente limitati ai tropici, sono ora trasportati in tutto il mondo. La maggior parte dei litchis in scatola può essere consumata così com'è. Un litchi fresco è molto meglio di un litchi in scatola e ci vogliono solo pochi secondi per prepararlo.
stadi
Parte 1 Mangiare litchi freschi
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Scegli un litchi fresco. Prendi un frutto solido che cede leggermente sotto pressione, ma senza spremere o spremere il succo. Un buon segno è anche una pelle abbastanza liscia coperta da piccoli dossi piuttosto che da grandi cime sollevate. I frutti duri che non sono ancora murati possono essere consumati, ma non hanno un sapore così pronunciato. Se un frutto è morbido e umido, è troppo maturo e potrebbe essere fermentato (commestibile, ma con un sapore diverso, più forte) o marcio (con un sapore sgradevole). I frutti con pelle bagnata o schiacciata sono quasi sempre marci.- Il colore della pelle dipende dalla varietà, ma la maggior parte delle pareti di litchi hanno la pelle rossa, arancione o giallastra. In generale, i frutti marroni sono marci.
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Sbucciare un'estremità del litchi. Prendi la base dello stelo e rimuovi la pelle marrone-gialla o rosa all'estremità. È la carne bianca leggermente traslucida che viene mangiata. Potresti voler sbucciare la frutta sopra una ciotola per raccogliere il succo gocciolante.- Se è passato molto tempo da quando il litchi è esposto all'aria, avrà una pelle più dura e sarà più difficile da sbucciare. Nick la pelle con un'unghia, i denti o un coltello. Se immergi il litchi, sarà anche più facile sbucciarlo.
- Se la polpa del litchi è completamente trasparente, macchiata o giallo-marrone, il frutto può essere fermentato o marcio.
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Rimuovere la pelle strappandola o strizzando delicatamente il frutto. La pelle di un litchi maturo è tenera e si separa facilmente dalla carne. Puoi spremere delicatamente il frutto per liberare la carne. Se questo non è efficace, è sufficiente strappare piccoli pezzi di pelle con le dita.- La pelle non è commestibile. Gettalo nella spazzatura o nel compost.
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Rimuovi il kernel. C'è un grande nucleo al centro del litchi. Separare delicatamente la carne con le dita, rimuovere il nucleo marrone, liscio e lucido e scartarlo. Questo nucleo è leggermente tossico. -
Mangia la frutta. I litchis freschi hanno una polpa soda, succosa e dolce con un profumo distinto che non si trova nei litchis in scatola. Goditi la frutta cruda così com'è o leggi il resto del tutorial per scoprire altri modi di usare questa frutta.- C'è una sottile membrana marrone all'interno del frutto, dove si trovava il nucleo. Mangialo con il resto della carne. Aggiungerà un aspetto leggermente croccante, ma non cambierà il sapore. Se lo rimuovi, potresti perdere molto succo delizioso.
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Conserva i frutti che non mangi. Metti i litchi in asciugamani di carta asciutti, un sacchetto di plastica forato o un contenitore con il coperchio socchiuso e conservali in frigorifero. Con questo metodo di conservazione, possono essere conservati fino a una settimana, anche se la pelle può indurirsi e scurirsi. Se i frutti diventano grigi, scartali.- Se non riesci a mangiare tutti i litchi in una settimana, congela l'intero frutto senza sbucciarlo in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica. Trascorri i litchi congelati sotto l'acqua calda per quindici secondi, quindi sbucciali e mangiali. I litchis mezzo scongelati hanno un'esca simile al sorbetto.
Parte 2 Usare i litchi nelle ricette
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Aggiungili a una macedonia. Questa ovvia opzione è perfetta per l'estate. Poiché i litchi perdono rapidamente il loro succo una volta sbucciati, aggiungili all'ultimo minuto. -
Prepara litchi ripieni. Sbucciarli delicatamente e rimuovere le pietre senza danneggiare la carne. Mescolare in una miscela di noci tritate, miele e / o zenzero in crema di formaggio (come Saint Môret). Apri con cautela ogni litchi con il pollice e riempilo con un cucchiaino o con le bacchette.- Puoi persino riempire i litchi con cibi salati come il pollo saltato. Tritare finemente tutti gli ingredienti, riempire i litchi e cuocerli su una griglia per 2-3 minuti.
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Guarnire i cocktail. Guarnire una margarita o un altro cocktail con un litchi di cava piantato su uno stecchino. Puoi anche provare la cena facendo un litchi e sake martini o un "Mad Eye Martini". -
Taglia i litchis per preparare una salsa. Il fascino tenero e il sapore dolce del litchi possono aggiungere carattere alle salse acide o speziate. Prova a preparare una salsa semplice a base di avocado, litchi e dognon rosso e aggiungi gli ingredienti che preferisci per fare una salsa. -
Aggiungi litchi ai piatti caldi. Per preparare il pollo al litchi o un altro piatto caldo salato, aggiungi i litchi in un piatto saltato o cuoci un minuto o due prima della fine della cottura. I litchi si abbinano particolarmente bene con cannella, zenzero e miele.