Come cucinare il riso con acqua

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Cuocere il riso bianco con acqua
• Metodo 2 Cuocere il riso con acqua
• Metodo 3 Cuocere il riso Basmati con acqua

In questo articolo: Cuocere il riso bianco con acqua Cuocere il riso con acqua Cuocere il riso basmati con acqua18 Riferimenti

Il riso è un amido che costituisce la base di molti pasti diversi. Che tu preferisca questo cereale bianco, completo o basmati, può essere un delizioso accompagnamento per tutti i tipi di piatti. Tuttavia, se non si dispone di un cuociriso, è possibile che la cottura sia difficile perché è necessario osservarne attentamente il contenuto. Con la giusta tecnica, imparerai rapidamente questo metodo e sarai in grado di cucinare la varietà di tua scelta con l'acqua senza problemi.

stadi

Metodo 1 Cuocere il riso bianco con acqua

1. 
   

   
   Risciacqua il riso. Prima della cottura, si consiglia di sciacquare con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso che potrebbe trovarsi sulla sua superficie. Ciò eviterà che i chicchi si attacchino durante la cottura. Versare 200 g (250 ml) di riso bianco a grana lunga o media in uno scolapasta fine e sciacquare con acqua fredda.
   • Il risciacquo non è sempre necessario. Tuttavia, alcuni tipi possono contenere più amido di altri e, in caso di dubbio, è consigliabile prendere l'abitudine di sciacquare il riso ogni volta che lo si cuoce con acqua.

2. 
   

   
   Fai bollire dell'acqua. Versare 500 ml di acqua in una piccola casseruola e scaldare sul fuoco a fuoco medio-alto per portare ad ebollizione. Aspetta un grande bollore.
   • Per cucinare il riso bianco, hai bisogno di due volumi d'acqua per un volume di riso (in altre parole, se usi un bicchiere di riso, devi usare due bicchieri d'acqua).
   • Poiché il riso si gonfia molto durante la cottura, è importante utilizzare una padella abbastanza grande per la quantità che si prepara. In generale, una pentola con una capacità di 3 l è sufficiente per cuocere da 200 a 400 g di riso (da 250 a 500 ml).

3. 
   

   
   
   
   Immergi il riso nell'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi il riso e mezzo cucchiaino di sale. Mescola leggermente il contenuto della padella e attendi che l'acqua inizi a sobbollire delicatamente.
   • Puoi anche aggiungere una noce di burro o un cucchiaio di olio per aggiungere sapore al riso e impedire che i chicchi si attacchino durante la cottura.

4. 
   

   
   Lascia cuocere il riso. Quando l'acqua è bollente, abbassare il fuoco e mettere un coperchio sulla padella. Cuocere il riso a fuoco basso per circa 18 minuti. A questo punto, inizia a verificarne la coerenza. Quando i fagioli sono cotti, devono essere relativamente solidi, ma per nulla croccanti. Non importa se sono leggermente appiccicosi perché il riso deve essere tenero. Fai attenzione a non cuocerlo per così tanto tempo che diventa molle.
   • Non rimuovere il coperchio della padella fino alla fine dei 18 minuti. Aiuta a trattenere il vapore necessario per la cottura nel contenitore. Se lo rimuovi, la cottura del riso potrebbe richiedere più tempo.
   • Se non si dispone di un coperchio per teglie, coprire con un foglio fino a quando il riso è cotto. Piegare bene l'alluminio attorno ai bordi del contenitore per trattenere il vapore.
   • Se c'è ancora dell'acqua nella padella quando il riso è cotto, scolarlo. Basta inclinare il contenitore sopra la gabbia e lasciare scaricare l'acqua extra.

5. 
   

   
   
   
   Lascia riposare il riso. Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia il coperchio sulla padella con il riso all'interno. Lasciare riposare nel contenitore coperto per circa 5 minuti in modo che assorba il vapore rimanente e termina la cottura.

6. 
   

   
   Aerare i grani. Appena prima di mangiare, rimuovi il coperchio della padella e metti una forchetta o un cucchiaio nel riso per dargli volume e separare i chicchi. Quindi metterlo in un piatto o singoli piatti e servirlo.
   • Si consiglia di lasciare riposare il riso per altri 2 o 3 minuti dopo la messa in onda prima di servire. Può asciugare un po 'e non sarà troppo bagnato e appiccicoso quando servi.

Metodo 2 Cuocere il riso con acqua

1. 
   

   
   Risciacqua i grani. Come per il riso bianco, è consigliabile sciacquare il riso intero prima di farlo bollire. Ciò eliminerà la polvere e lo sporco che potrebbero essere sui fagioli. Versare 200 g (250 ml) di riso integrale a grani lunghi o medi in uno scolapasta fine e sciacquare con acqua fredda.
   • Anche il risciacquo prima della cottura può dare una presa migliore al riso perché impedisce ai chicchi di aderire l'un l'altro durante la cottura.

2. 
   

   
   Arrostire il riso intero. Per esaltarne il sapore di nocciola, griglialo leggermente prima dell'ebollizione. Metti una pentola con una capacità di 3 l sul fornello e scalda un cucchiaino di olio d'oliva o di sesamo a fuoco medio. Aggiungi il riso e arrostiscilo fino a quando non è asciutto e le punte del grano sembrano leggermente tostate.
   • Quando il riso viene arrostito, inizierà anche a sentire l'odore di nocciola.

3. 
   

   
   Aggiungi acqua Quando il riso viene arrostito, versare 500 ml di acqua e un cucchiaino di sale nella padella e mescolare il contenuto per mescolare. Quando versi l'acqua nel contenitore, questo produrrà vapore e formerà inizialmente delle bolle, poiché la padella sarà ancora calda dopo la tostatura.

4. 
   

   
   Riscalda l'acqua. Portare a ebollizione prima di abbassare il fuoco. Inizia riscaldando la padella a fuoco medio-alto fino a quando l'acqua contenente il riso non bolle. Durante l'ebollizione, abbassare il fuoco e attendere che l'acqua sia leggermente bollente prima di mettere un coperchio sul contenitore.
   • Non mettere un coperchio fino a quando l'acqua non ha smesso di bollire.

5. 
   

   
   Cuoci il riso. Dopo aver messo il coperchio sulla padella, cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Alla fine di questo periodo, rimuovere il coperchio e vedere se il riso ha assorbito tutta l'acqua. Controlla anche la sua coerenza per vedere se è ancora croccante. Una volta cotto, dovrebbe essere tenero, ma avere un po 'di masticazione.
   • Non rimuovere il coperchio fino a quando non sono trascorsi 45 minuti. Se lo rimuovi, il vapore fuoriesce dalla padella e il riso impiegherà più tempo a cuocere.
   • Non importa se c'è un po 'd'acqua sul fondo della padella dopo 45 minuti. Tuttavia, se c'è più di un cucchiaio, versa il surplus nel lavandino.
   • Se il riso è ancora croccante dopo 45 minuti, versare un po 'più di acqua nella padella (se necessario) e continuare la cottura. Controlla la consistenza del riso ogni 10 minuti fino a quando i fagioli sono teneri.

6. 
   

   
   Lascia riposare il riso. Una volta terminata la cottura, spegni il fuoco e rimetti il ​​coperchio sulla padella. Lasciare riposare il contenuto del contenitore coperto per circa 10-15 minuti per renderlo un po 'meno appiccicoso.
   • Il tempo di riposo consente anche al riso di asciugare un po 'in modo che non sia troppo bagnato quando lo servi.

7. 
   

   
   Aerare i grani. Rimuovere il coperchio dalla padella e passare una forchetta o un cucchiaio attraverso il riso per pulire e separare i chicchi. Mettilo in un piatto o in singoli piatti e mangialo.
   • Puoi conservare il riso rimasto in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni.

Metodo 3 Cuocere il riso Basmati con acqua

1. 
   

   
   Risciacquare e immergere il riso. Per quanto riguarda le varietà bianche e complete, il riso basmati deve essere sciacquato prima della cottura. Versare 400 g (500 ml) di riso in uno scolapasta fine e sciacquare con acqua corrente fredda per rimuovere polvere e altre particelle. Versare i semi sciacquati in una grande ciotola piena di acqua fredda e lasciarli in ammollo per 30 a 60 minuti prima di drenare bene.
   • Non è essenziale immergere il riso, ma lo rende più morbido quando viene cotto.

2. 
   

   
   Metti il ​​riso in una casseruola. Versalo in una grande casseruola dal fondo spesso con un coperchio. Aggiungi un pizzico di sale e versa 750 ml di acqua bollente nella ciotola.
   • Se non hai un coperchio per la padella, non importa. Puoi semplicemente usare una teglia abbastanza grande da coprire la parte superiore del contenitore.
   • Aggiungi la quantità di sale che desideri. Nella maggior parte dei casi, un ottavo di un cucchiaino da tè (un grosso pizzico) è sufficiente per condire 200 g di riso.

3. 
   

   
   Porta l'acqua a un brivido. Metti la padella sul fornello e scaldala a fuoco medio-alto fino a quando l'acqua inizia a cuocere a fuoco lento. Poco prima che bolle e produca molto vapore, coprire la parte superiore della padella con un foglio di foglio di alluminio e piegarlo saldamente attorno ai bordi della padella per trattenere il vapore. Quindi metti il ​​coperchio sopra.

4. 
   

   
   Lascia cuocere il riso. Cuocere per un quarto d'ora e lasciarlo riposare. Dopo aver messo il coperchio sulla padella, abbassare il fuoco e cuocere il riso a fuoco basso per circa 15 minuti. Alla fine di questo periodo, spegni il fuoco, lascia il coperchio sulla padella e lascia riposare il riso all'interno per 5 minuti in modo che finisca la cottura al vapore.
   • Non rimuovere il coperchio o il foglio di alluminio per controllare il riso per 15 minuti di cottura, poiché il vapore colerà e il riso non cuocerà correttamente.

5. 
   

   
   Servi il riso Una volta che è rimasto seduto nel vapore per alcuni minuti, rimuovere il coperchio e la pellicola. Spendi una forchetta nei fagioli per aerare e separarli l'uno dall'altro. Metti il ​​riso in un piatto e servilo caldo.