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è un wiki, il che significa che molti articoli sono scritti da diversi autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno partecipato alla modifica e al miglioramento.- Per tre vasetti da 50 cl, usa 4 chili di mele.
- Per 7 vasetti da 50 cl, usa 8 chili di mele.
- Per 9 vasetti da 50 cl, usa 10 chili di mele.
- 19 chili di mele danno circa 17-19 barattoli da un litro e 21-25 barattoli da 50 cl.
2 Trova un modo per mantenere caldi barattoli e coperchi. Puoi metterli in lavastoviglie o in forno per tenerli caldi fino a quando non li usi. Riscaldali o lavali per sterilizzarli e impedire che si rompano. Fai bollire i coperchi fino a quando non li metti sui barattoli. Sono così puliti e sterilizzati. Se possibile, utilizzare un magnete con coperchi per rimuoverli dall'acqua.
3 Lavare le mele con acqua fredda.
4 Sbucciare e seminare le mele, rimuovere eventuali macchie e metterle immediatamente in una grande ciotola piena d'acqua (acqua di mela).
5 Tagliateli a fette di uno o due centimetri di spessore.
6 Aggiungi tre cucchiai di limone all'acqua delle mele per evitare che le mele a fette diventino marroni. Non aggiungere troppo succo di limone o marcirai le mele!
7 Sbollentare le mele in acqua bollente per 5 minuti. Dobbiamo scaldare le mele, non cucinarle; Altrimenti finirai con la composta.
- Le mele sbiancanti impediscono agli enzimi di degradare il gusto durante l'inscatolamento.
8 Usando un cucchiaio, metti le fette di mela nei vasetti caldi, lasciando uno o due centimetri di spazio libero nella parte superiore del vaso. Comprimi bene le mele nei barattoli.
9 Riempi lo spazio rimanente nei barattoli con l'acqua di cottura.
10 Determina il livello di zucchero delle tue mele in scatola. Se vuoi aggiungere un po 'di dolcezza, aggiungi uno o due cucchiai di zucchero a velo in cima. Lo zucchero si dissolverà e verrà assorbito dalle mele.
11 Pulire eventuali gocce o macchie sui vasetti con un tovagliolo di carta, prestando particolare attenzione all'area intorno al coperchio. Posizionare il coperchio sul barattolo e chiudere ermeticamente.
12Posizionare i vasetti nella sterilizzatrice, lasciando uno o due centimetri di spazio sopra i vasetti
13 Calcola il tempo di sterilizzazione. Dipende dal tipo di sterilizzatore che usi e dalla tua altitudine. Controllare sempre le istruzioni fornite con la sterilizzatrice. Ecco alcuni consigli di cucina generali per una sterilizzatrice classica:
- Tra 0 e 300 metri sul livello del mare, cuocere per 20 minuti
- tra 300 e 900 metri, cuocere 25 minuti
- Tra 900 e 1200 metri, cuocere per 30 minuti
- Sopra i 1200 metri, cuocere per 35 minuti.
- Se si utilizza uno sterilizzatore a pressione con un'asta di livello doppia, il tempo di cottura è di 8 minuti. Controlla il manuale di istruzioni.
avvertenze
- Fare attenzione quando si utilizza uno sterilizzatore; può esplodere se usato in modo improprio.
Elementi necessari
- Vasetti e coperchi (disponibili nel supermercato).
- Sterilizzatore (disponibile nei supermercati.)
- imbuto
- Magnete con coperchi
- Pinza da barattolo
- parsimonioso
- Pentola grande
- cucchiaio
- Guanti o presine per proteggere le mani dal calore