Contenuto
- stadi
- Parte 1 Prepara il succo di pomodoro fresco
- Parte 2 Prepara il succo di pomodoro con concentrato di pomodoro
- Parte 3 Conservare il succo di pomodoro
Il succo di pomodoro è ottimo per la tua salute! Consumare regolarmente può effettivamente cambiare la tua vita. Ricco di antiossidanti, il succo di pomodoro può essere consumato senza moderazione. Il pomodoro contiene tracce di cloro e solfuro che sono elementi antitossici. Il pomodoro ti aiuta anche ad eliminare i grassi cattivi. Basso contenuto di calorie e 94% di acqua, questo frutto è stato reso popolare in Francia dagli abitanti della Provenza. Informati solo per scoprire come preparare un succo di pomodoro per i tuoi amici o familiari.
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Parte 1 Prepara il succo di pomodoro fresco
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Seleziona i tuoi pomodori. il pomodorini sono piccoli, ma deliziosamente succosi e dolci (ma non sono i più economici). Puoi selezionare pomodori rotondi o pomodori a grappolo che sono gustosi in molte circostanze. Scegli i pomodori che sono maturi e hanno un bel colore rosso.- I pomodori biologici sono ovviamente molto più naturali dei pomodori coltivati con l'aiuto di sostanze chimiche. I pomodori biologici sono cresciuti senza l'aiuto di fertilizzanti o sostanze chimiche dannose per la salute.
- Ci sono circa 7.500 varietà di pomodori sul nostro pianeta! Incredibile no? Seleziona bellissimi pomodori, per esempio Pomodori Cobra F1, delle Sanzana F o anche Roma F1 . Piace ai pomodori allungati San Marzano o il Cuore di piccione sono anche buone scelte.
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Lava la tua frutta. Sì, il pomodoro è un frutto e non una verdura. In caso di dubbi, consulta il sito Web del governo relativo all'agricoltura su questo link. Inizia lavando le mani e lava i tuoi pomodori splendenti in acqua fredda. Quindi asciugali delicatamente con alcuni fogli di carta. -
Taglia i tuoi pomodori. Ora che hai rimosso tutte le tracce di pesticidi dal corpo dei tuoi pomodori, fai un'apertura sulla parte superiore di ogni frutto e rimuovi la parte centrale. Quindi tagliare i pomodori a metà con un coltello affilato. Tagliare di nuovo ogni metà a metà per ottenere 4 pezzi. -
Prendi una casseruola. Trasferisci i tuoi pomodori tritati nella tua casseruola lucida. Si consiglia vivamente di utilizzare (un grembiule da cucina) un fornello in acciaio inossidabile anziché un contenitore in alluminio. L'alluminio reagisce all'acidità dei pomodori. -
Prendi una spatola. Quando i pomodori nella casseruola iniziano ad ammorbidirsi, schiaccia delicatamente i pezzi di pomodoro con una spatola di legno, un cucchiaio o uno schiacciapatate. Estrarrai gradualmente il succo di frutta dal frutto lasciando da parte la polpa.- Se il succo sembra un po 'troppo denso, aggiungi una tazza d'acqua e mescola l'acqua con il succo di pomodoro. Se necessario, aggiungi un po 'più di acqua.
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Portare a ebollizione. Portare il contenuto della casseruola a ebollizione a fuoco medio mescolando spesso. Lascia sobbollire i tuoi pomodori con disinvoltura fino a quando non diventano morbidi (mescolando spesso). Guarda in mano, ci vorranno circa 25 minuti per cucinare i tuoi pomodori. -
Stagione come vuoi. Come ti senti oggi? Vuoi aggiungere un po 'di sale o un po' di zucchero al tuo succo di pomodoro? Il sale porta un colore interessante, ma è vero che lo zucchero riduce l'acidità naturale del pomodoro. Puoi anche usare le spezie che preferisci.- Le quantità di zucchero, sale o altri ingredienti possono variare a seconda delle preferenze. Alcuni ingredienti hanno più personalità di altri, prova gradualmente combinazioni diverse di ingredienti. Ricorda che è più facile aggiungere un ingrediente che estrarlo dalla tua preparazione.
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Spegni il fuoco. Rimuovi la casseruola dalla tua bella stufa con i guanti da cucina (fa molto caldo) e mettila delicatamente su un sottopentola. Lascia riposare i tuoi pomodori e il tuo succo per un breve periodo, ma senza dare loro il tempo di rinfrescarti troppo. -
Dove hai conservato il colino? Passerai ora a un compito delicato: separa il succo di pomodoro dagli elementi solidi. Un filtro sarebbe un utensile particolarmente adatto, ma hai anche la possibilità di utilizzare un setaccio. Versare gradualmente il contenuto della casseruola nel filtro posto su una grande ciotola (preferibilmente vetro, il metallo ha una cattiva interazione con il pomodoro).- Mescola di tanto in tanto il contenuto del colino. Prendi una spatola di legno o una spatola di plastica e mescola delicatamente i pomodori nel filtro per eliminare i fori che potrebbero essere ostruiti con polpa di pomodoro. Premi leggermente sui frutti, ma senza esagerare ovviamente.
- Puoi conservare gli ingredienti solidi per una salsa, uno stufato o una zuppa, ma se non sai cosa farne, gettali in un bidone organico (e proteggi il pianeta con noi).
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Copri l'insalatiera. Metti un coperchio o un panno spesso sull'insalatiera contenente il tuo succo di pomodoro e trasferiscilo in frigorifero. Puoi tenere il succo di pomodoro in frigorifero per una settimana. Tira fuori il succo che vuoi assaggiare appassionatamente per qualche minuto prima di gustarlo e mescolalo con un cucchiaio un minuto prima di mangiarlo.
Parte 2 Prepara il succo di pomodoro con concentrato di pomodoro
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Metti un grembiule da cucina. Scegli la passata di pomodoro naturale (senza agenti di ure e sapore). Apri la tua lattina di concentrato di pomodoro con una capacità di 180 ml con il tuo apriscatole preferito. Ovviamente puoi usare una maggiore quantità di concentrato di pomodoro, ma dovrai regolare la quantità degli altri ingredienti in modo proporzionale. -
Prendi una grande brocca. Ora trasferirai il contenuto della lattina in una grande brocca o brocca con (se possibile) un generoso beccuccio. Usa una spatola (legno o plastica) o un cucchiaio grande. La dimensione del contenitore dipende dalla quantità di concentrato di pomodoro che usi. -
Non gettare la lattina! Hai pensato subito al riciclaggio e alla natura, congratulazioni, ma c'è un motivo per conservare la scatola: ne hai bisogno. Riempi la lattina con acqua dolce 4 volte. Versa quest'acqua nella brocca contenente la passata di pomodoro. Puoi anche usare una brocca di misurazione, ma la lattina ti consente di ottenere la quantità d'acqua necessaria. -
Prendi un cucchiaio grande. Mescolare con cura il contenuto della brocca con un cucchiaio largo per mescolare l'acqua con la passata di pomodoro in modo da ottenere un succo omogeneo. Puoi anche usare un frullatore a immersione o un robot da cucina. -
Aggiungi un pizzico di sale. Non ti piace il sale? Dimenticalo! Un bel pizzico di pepe nero macinato o pepe verde macinato è comunque altamente raccomandato. Quindi aggiungere un po 'di zucchero a velo per ridurre l'acidità naturale del pomodoro. Regola le quantità in base alle tue preferenze. -
Mantieni il tuo elisir. Tieni il tuo succulento succo di pomodoro in frigorifero. Puoi conservare il succo di pomodoro in frigorifero per una settimana. Toglilo dal frigo qualche minuto prima di gustarlo.
Parte 3 Conservare il succo di pomodoro
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Prendi qualche barattolo. Per mettere il succo di pomodoro in barattoli, avrai bisogno di barattoli (ronzio), coperchio e sigilli. Le dimensioni e la quantità di vasetti dipendono dalla quantità di succo di pomodoro che si desidera conservare. Se vuoi conservare il succo di pomodoro per diversi mesi, devi sterilizzare i vasetti e sigillarli con un'autoclave.- Sosteniamo il fatto che se si desidera conservare il succo di pomodoro per più di una settimana, è necessario utilizzare un'autoclave per assicurarsi di non essere contaminati dai batteri che si svilupperanno gradualmente.
- Esistono diversi modelli di autoclavi (peso, manometro). I modelli più vecchi hanno un grande fascino, ma quelli nuovi soddisfano gli attuali standard di sicurezza.
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Sterilizza i tuoi vasetti. Puoi sterilizzare i tuoi vasetti in lavastoviglie, ma questo sistema è molto controverso. È sicuramente meglio sterilizzarli in acqua bollente. Quindi posizionare i vasetti su un panno pulito per lasciarli raffreddare per un breve periodo. I barattoli dovrebbero essere sempre caldi quando si versa il succo di pomodoro. -
Prepara un succo di pomodoro fresco. Mi viene subito in mente che se hai tempo per preparare il succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro, hai abbastanza tempo per fare il succo di pomodoro fresco! Pensaci ... Qualunque sia la tua scelta, devi lasciare circa 2-3 cm tra il succo di pomodoro e la parte superiore dei vasetti. -
Rimuovi la polpa. Uccidi anche semi e pelle. -
Porta a ebollizione il succo di pomodoro. Separare i solidi dal succo di pomodoro con un colino e far bollire il succo di pomodoro per 10 minuti. Questo ti permetterà di eliminare molti batteri. Ora potrai aggiungere alcuni elementi dei segreti culinari che le nostre nonne ci hanno lasciato.- Una piccola quantità di succo di limone : Versare un cucchiaino da tè (5 ml) di succo di limone in ogni barattolo per preservare il sapore del succo di pomodoro. Il succo di limone servirà da conservante.
- Aggiungi un pizzico di sale Sfruttato sin dal Neolitico (6.000 a.C.), il sale ha sempre avuto un'enorme influenza sul nostro modo di vivere e sulla nostra evoluzione. Un pasto senza sale è come una notte senza stelle. Versa (se non segui una dieta senza sale) un generoso pizzico di sale nel tuo succo di pomodoro.
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Prendi un imbuto. Dopo aver mescolato con cura tutti gli ingredienti, versa il succo di pomodoro nei tuoi barattoli ancora caldi (non utilizzare contenitori di metallo). Un imbuto può esserti di grande aiuto. Quindi posizionare i coperchi su ciascun barattolo e serrare saldamente, ma senza forzare. -
Sigilla i vasetti. Posizionare i vasetti nell'autoclave senza toccarli o toccare la parte inferiore dell'apparecchio (deve esserci una griglia nella parte inferiore dell'autoclave, se non è il caso mettere un panno lì). Sigillare i vasetti lasciandoli nell'autoclave per circa 30 minuti, quindi rimuoverli con una pinza per barattoli e lasciarli raffreddare in un luogo arioso e asciutto. -
Conservare i vasetti. Conservali in un luogo fresco e asciutto.