Contenuto
In questo articolo: sciogliersi in un bagnomaria sciogliere nel microonde Sintesi dell'articolo Video
È molto facile sciogliere il cioccolato se si utilizza la tecnica giusta. Ma è anche molto facile da bruciare, cristallizzare o granulare e puoi rovinarlo rapidamente se aggiungi acqua per correggere l'errore. Un dolce calore, una costante vigilanza mentre si agita, ecco il lastuce. Ecco due metodi che puoi provare!
stadi
Metodo 1 Sciogliere a bagnomaria
- Non aggiungere mai acqua o il cioccolato sarà inutilizzabile. Se aggiungi inavvertitamente un po 'd'acqua al cioccolato quando sciogli il cioccolato, puoi recuperare alcune gocce di olio vegetale, ma il composto sarà sempre un po' granuloso.
-
Metti il cioccolato in una ciotola o in un contenitore a bagnomaria, vale a dire in una padella di acqua bollente. Il vapore scioglierà delicatamente il cioccolato.- Assicurarsi che il fondo della ciotola o del contenitore contenente il cioccolato non sia a contatto con l'acqua. La ciotola potrebbe scaldarsi troppo, bruciando il cioccolato invece di scioglierlo.
- Il cioccolato si scioglierà più velocemente se lo spezzerai in piccoli quadrati.
-
Mescolando costantemente il cioccolato, si scioglierà gradualmente. Il cioccolato brucia molto rapidamente, assicurati di non lasciare la stanza o di smettere di mescolare troppo a lungo. -
Continua a mescolare fino a quando il cioccolato non si è sciolto completamente. Regola la potenza del gas se scopri che il cioccolato si sta sciogliendo troppo velocemente o non abbastanza. Il processo dura tra 5 e 10 minuti. -
Segui la ricetta che hai scelto per il resto, se devi incorporare il cioccolato, fare una glassa, ecc. Ancora una volta, fai attenzione a non mettere acqua nel cioccolato inavvertitamente.
Metodo 2 Sciogliere nel microonde
-
Prendi la quantità di cioccolato che vuoi sciogliere. Rompilo in piccoli quadrati. -
Metti il cioccolato in una ciotola adatta al microonde. Metti la ciotola nel microonde. -
Riscaldare fino a potenza minima per 30 a 40 secondi. Assicurarsi che la potenza sia il più bassa possibile.- Se si utilizzano piccole torte di cioccolato, riscaldare per soli 15 secondi la prima volta in modo che il cioccolato non bruci.
-
Rimuovere la ciotola dal microonde e mescolare con un cucchiaio, quindi tornare al microonde per 15 secondi. Ripristina il calore alla minima potenza. -
Mescolare e microonde nel forno per 10 secondi fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Alcuni consigli per sciogliersi nel microonde:- Il cioccolato fondente si scioglie più facilmente del cioccolato al latte, quindi usa il cioccolato fondente se hai fretta o hai paura di bruciarlo.
- Un cioccolato non troppo costoso può essere consigliabile per il tuo primo test nel microonde, nel caso in cui bruci accidentalmente.
Guarda questo video ti è stato di aiuto? Riassunto del riepilogo dell'articolo X
Se vuoi fondere il cioccolato in un forno a microonde, mettilo in un contenitore adatto al microonde. Lasciare il cioccolato in forno per 30-40 secondi a bassa potenza o 10-15 secondi se si tratta di gocce di cioccolato. Mescola con una spatola di legno e microonde per 10-15 secondi. Non riscaldarlo troppo o brucerà e sarà inutilizzabile. Mescolare di nuovo e riscaldare per 10 secondi fino a completo scioglimento.
consiglio- La ciotola di cioccolato è molto calda, assicurati di prendere presine per rimuoverlo dal microonde o dalla padella.
- Puoi aggiungere acqua al cioccolato che vuoi sciogliere, ma solo se aggiungi il 75% al cioccolato.
- Quando versi il cioccolato fuori dalla ciotola, assicurati di non bruciarti con acqua condensata che potrebbe gocciolare. Pulisci il fondo della ciotola.