Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Sciacquare e immergere il riso basmati completo
- Metodo 2 Bollire il riso basmati intero
- Metodo 3 Cuocere il riso basmati completo in una cuociriso
- Metodo 4 Cuocere il riso basmati completo nella pentola a pressione
Il riso basmati completo è una varietà di chicchi molto lunghi e fragranti, con un retrogusto ricco di noci. Questo riso è originario dell'India, dove è ancora ampiamente coltivato e mangiato. Come l'altro riso completo, questa varietà fa bene alla salute e può essere servita con piatti diversi. Puoi anche aggiungere diversi ingredienti. Scopri come preparare questo riso unico in vari modi: bollitura, cottura a vapore e cottura a pressione
stadi
Metodo 1 Sciacquare e immergere il riso basmati completo
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Versare il riso in acqua fredda. Misura 350 g di riso basmati e versalo in una ciotola media riempita con acqua di rubinetto fredda. -
Risciacqua il riso. Con le mani, mescola il riso fino a quando l'acqua diventa torbida e la schiuma appare sui bordi.- Se il risciacquo del riso può eliminare alcuni nutrienti, sappi che il riso basmati completo viene generalmente importato e che potrebbe essere trasformato con talco, glucosio in polvere e polvere di riso. Per questo, gli specialisti raccomandano di sciacquarlo.
- Risciacquare il riso rimuoverà anche parte dell'amido e il riso sarà meno appiccicoso.
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Scolare il riso. Versa l'acqua in un cinese o lascia scolare l'acqua inclinando la ciotola. Puoi anche mantenere un piatto sul contenitore, per evitare che il riso fuoriesca mentre scarichi acqua. -
Risciacqua di nuovo il riso. Aggiungi più acqua fresca e ripeti il processo fino a quando l'acqua non è limpida. Potrebbe essere necessario risciacquare il riso 10 volte di seguito. -
Lascia il riso nella ciotola. Una volta che l'acqua è limpida, lasciare il riso nella ciotola e mettere da parte. -
Immergi il riso in acqua fredda. Versare 600 ml di acqua fredda sul riso sciacquato e sgocciolato e lasciare in ammollo per 30 minuti a 24 ore, a seconda del metodo di cottura scelto e del tempo di cottura desiderato. Più a lungo si immerge il riso, meno tempo ci vorrà per cucinare.- Inoltre, il riso basmati è noto per il suo aroma ricco, che può essere perso se riscaldato. Immergendo il grano, cuocerai il tuo riso per un tempo più breve e conserverai così il suo sapore.
- L'ammollo del riso migliora anche il suo aspetto, rendendolo più morbido e leggero.
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Scolare l'acqua dal riso. Usando un cinese, scola l'acqua che non è stata assorbita dal riso.- Puoi anche usare un filtro, ma i suoi fori dovrebbero essere molto piccoli, in modo che il riso non fuoriesca quando goccioli.
Metodo 2 Bollire il riso basmati intero
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Preparare l'acqua. Versare 600 ml di acqua in una casseruola media con un coperchio e mettere sul fuoco.- Per una corretta cottura del riso, assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso e che il vapore non fuoriesca.
- Assicurati sempre che la padella non sia troppo piccola, perché il riso triplica di volume durante la cottura.
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Aggiungi il sale. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale all'acqua. Per quanto riguarda la pasta, il sale viene utilizzato per esaltare l'aroma naturale del riso in modo che non sia insipido. Il sale non è usato qui per salare il riso.- Puoi anche cambiare il sapore del tuo riso con gli ingredienti che ti piacciono.
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Mescola il riso e l'acqua. Versa 350 g di riso basmati accuratamente sciacquato e pre-immerso nella padella e usa un cucchiaio per mescolare il riso con acqua.- Questa sarà l'unica volta in cui mescolerai il riso fino a quando non sarà pronto. Mescolando il riso durante la cottura, attiveresti l'amido e il tuo riso sarebbe appiccicoso o cremoso.
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Porta a ebollizione il riso. Scalda il riso a fuoco alto. Una volta che l'acqua bolle, riduci il calore, copri e lascia sobbollire per 15 a 40 minuti, fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita.- La differenza di tempo dipenderà in gran parte da quanto tempo hai immerso il riso.
- Se lo immergi per 30 minuti, il tempo di cottura sarà più vicino a 40 minuti. Se hai immerso il grano durante la notte, il tempo di cottura sarà più vicino a 15 minuti.
- È molto importante ridurre il calore e cuocere a fuoco lento una volta che l'acqua bolle. Un riso cotto troppo velocemente a fuoco alto sarà duro, perché l'acqua sarà evaporata. Inoltre, i kernel si romperanno.
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Vedi se il riso è cotto. Rimuovi rapidamente il coperchio e prendi un po 'di riso con una forchetta. Sostituire immediatamente il coperchio. Se il grano è morbido e l'acqua è stata completamente assorbita, il riso è pronto. Altrimenti, cuocere altri 2 a 4 minuti.- Potrebbe essere necessario aggiungere più acqua, se il riso non è tenero, ma l'acqua è stata completamente assorbita. Inizia aggiungendo solo 60 ml di acqua.
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Togli la padella dal fuoco. Quando il riso è cotto, rimuovere la padella dal fuoco e rimuovere il coperchio. Quindi posizionare un canovaccio piegato sulla padella, quindi sostituire rapidamente il coperchio.- Il panno aiuterà a cuocere a vapore il riso per renderlo più leggero. Assorbe anche l'umidità in eccesso che altrimenti cadrà sul riso.
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Lascia riposare il riso per 10 minuti. Non sollevare il coperchio quando si lascia riposare il riso o lasciare che il vapore fuoriesca per terminare la cottura. -
Rimuovere il coperchio e il panno. Usando una forchetta, separa delicatamente i fagioli nella padella. Quindi lascia riposare il riso scoperto per alcuni minuti, in modo che la sua esca non sia bagnata.- Usa una forchetta per far fuoriuscire il vapore rimanente e separare i grani.
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Servi il riso Usando un cucchiaio grande o una spatola di riso antiaderente, servire il riso. Servire da solo o come accompagnamento.
Metodo 3 Cuocere il riso basmati completo in una cuociriso
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Leggi attentamente le istruzioni. Esistono molti modelli diversi di cuociriso e non tutti funzionano allo stesso modo e non hanno le stesse caratteristiche.- Ad esempio, alcuni avranno una modalità per il riso bianco e un'altra per il riso integrale. Altri modelli non avranno queste modalità.
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Mescola l'acqua e il riso. Usando un cucchiaio di legno o una spatola di riso, mescola 350 g di riso basmati e 700 ml di acqua nella ciotola della cuociriso.- Alcuni di questi dispositivi sono venduti con un misurino. Di solito si tratta di 180 ml.
- Non utilizzare polveri metalliche per mescolare o servire il riso, in quanto si potrebbe danneggiare il rivestimento antiaderente sul contenitore.
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Posizionare il coperchio e accendere il dispositivo. I cuociriso hanno generalmente due modalità: cottura al forno e caldo. Assicurati di selezionare la modalità cottura al forno. Farà bollire l'acqua molto rapidamente.- Una volta che il riso ha assorbito tutta l'acqua, la temperatura salirà al di sopra del punto di ebollizione dell'acqua (100 ° C). La maggior parte dei cuociriso passerà automaticamente a caldo.
- Di solito ci vorranno circa 30 minuti.
- La modalità caldo manterrà il riso alla giusta temperatura per servire fino allo spegnimento dell'apparecchio.
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Non rimuovere il coperchio durante la cottura. Come con il metodo precedente, non rimuovere il coperchio mentre il riso cotto o il vapore necessari per cuocere il riso si disperderanno. -
Lascia riposare il riso nel fornello. Dopo che il dispositivo è entrato caldo, lasciare il coperchio chiuso e lasciare riposare il riso per 5-10 minuti in modo che finisca la cottura. -
Apri la cucina e separa i chicchi di riso. Apri delicatamente il coperchio, nella direzione opposta rispetto al viso, in modo da non bruciare con il vapore. Con una forchetta di legno o una spatola di riso, separare delicatamente i chicchi di riso. -
Versa il riso in un piatto. Puoi servirlo ora o conservarlo per dopo, nel frigorifero o nel congelatore.- Se mantieni il riso fresco, mettilo in un contenitore e coprilo con un coperchio o un involucro di plastica. Dovresti essere in grado di conservarlo per 3-4 giorni. Non lasciarlo fuori per più di due ore prima di metterlo in frigorifero.
- Se stai congelando il riso, sciacqualo in acqua fredda, metti alcune porzioni in sacchetti ermetici e mettili nel congelatore. Scongelare i sacchetti lasciandoli in frigorifero durante la notte.
Metodo 4 Cuocere il riso basmati completo nella pentola a pressione
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Mescola acqua, riso e sale. Mescola 350 g di riso basmati, 600 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale in una pentola a pressione e metti su medio-alta o alta, per generare una pressione significativa. -
Fissare il coperchio. Inizia il cronometraggio quando la pentola a pressione raggiunge l'alta pressione.- Alcuni modelli saranno dotati di una valvola che avviserà quando la cucina è ad alta pressione.
- I modelli dotati di valvole a molla di solito hanno una barra o un'asta verso l'alto, altre valvole oscilleranno e si agiteranno lentamente all'inizio, prima di accelerare e altre fischieranno su e giù.
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Abbassa la temperatura e cuoci. Ridurre il calore fino a quando la pressione si stabilizza e lasciare che il riso finisca la cottura. Il tempo totale necessario per raggiungere l'alta pressione e quindi fino alla cottura del riso dovrebbe essere compreso tra 12 e 15 minuti.- Ancora una volta, il tempo dipenderà da quanto tempo hai immerso il riso.
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Spegni il fuoco. Lasciare che la temperatura e la pressione scendano naturalmente per 10-15 minuti, dopo aver spento il fuoco. Il meccanismo di sicurezza si disinnesterà o un indicatore avviserà che la pressione è diminuita.- In caso contrario, indossare presine e posizionare la pentola a pressione nel lavandino. Passaci sopra dell'acqua fredda per scaricare la pressione. Quindi, rimuovere la valvola e premere il pulsante o la leva per rilasciare il vapore acqueo e la pressione rimanente.
- In ogni caso, fai attenzione e sappi dove uscirà il vapore, per non bruciarti.
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Separare delicatamente i chicchi di riso e servire. Usa una forchetta per separare i chicchi e servire immediatamente o conservare il riso nel frigorifero o nel congelatore per dopo.
Il riso basmati completo
- Un'insalatiera di medie dimensioni
- Una casseruola di medie dimensioni con un coperchio ermetico
- Strumenti di misurazione per ingredienti liquidi e secchi
- Un grosso cucchiaio
- Una forchetta
- Un canovaccio
- Un cuociriso
- Una pentola a pressione
- presine
- Spatola di riso (opzionale)