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Come cucinare un pollo intero

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Autore: Monica Porter
Data Della Creazione: 20 Marzo 2021
Data Di Aggiornamento: 16 Maggio 2024
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Pollo al forno ricetta facile
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Contenuto

In questo articolo: Cucinare il pollo in un fornello lentoPreparare la zuppa di polloPreparare il pollo arrosto di basePreparare il pollo arrosto con curry di Massaman Sommario dell'elemento37 Riferimenti

Un pollo intero è più economico di un pollo pretagliato e fa un piatto nutriente. Puoi fare più di quello che puoi immaginare con un pollo intero. Ad esempio, puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta, bollirlo per zuppa o arrostire nel forno a seconda del tipo di pasto che desideri.


stadi

Parte 1 Cuocere il pollo in una pentola a cottura lenta



  1. Risciacqua e asciuga il pollo. Puliscilo con acqua fredda e asciugalo con un tovagliolo di carta. Rimuovere anche le frattaglie. Cospargi il pollo con sale e pepe. Mettilo nella pentola a cottura lenta.



  2. Aggiungi cipolle, carote, sedano, timo e succo di limone. Puoi sistemare le verdure sul pollo. Schiaccia gli spicchi con il lato di un coltello. Aggiungilo al piatto.
    • Per schiacciare l'occhio, posizionalo su una superficie piana. Metti un grosso coltello sull'occhio, con il lato piatto rivolto verso il basso. Premi l'altro lato del coltello con l'altra mano.




  3. Metti la pentola a fuoco lento a fuoco vivo. Lascia cuocere il pollo per 6 ore.



  4. Tira fuori il pollo. Mettilo in un piatto. Versa il succo in una casseruola. Scremare quanto più grasso possibile.
    • Per scremare il grasso, usa un cucchiaio per rimuovere lo strato superiore di grasso dal succo. Scartare il succo.



  5. Mescola l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua. Frustali per eliminare eventuali grumi.



  6. Versare nella padella con i succhi. Frusta.



  7. Bollire i succhi. Bollire la padella a fuoco alto, mescolando continuamente. Quando la sostanza inizia ad addensarsi, cuocere altri 5 minuti.




  8. Prepara porzioni. Taglia il pollo e usa i succhi addensati nella padella come salsa.

Parte 2 Prepara Zuppa Di Pollo



  1. Lognon skin e slice. Taglia dal centro di Lognon. Sbucciare gli strati esterni della pelle. Metti metà del viso contro il tagliere. Tagliare in una direzione. Gira il lognon e taglia nella direzione opposta per ottenere una cipolla tritata.



  2. Lavare e tagliare il sedano. Una volta che sono puliti, allinea gli steli con il sedano. Fetta di loro.



  3. Sbucciare e affettare le carote. Usa un pelapatate per sbucciarli. Tagliateli a pezzi grandi.



  4. Sbucciare e affettare le pastinache. Rimuovi la loro pelle con un risparmio. Affettare le pastinache.



  5. Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola, mantenendo il pepe per dopo. Usa una pentola grande, aggiungi pollo, verdure a fette, brodo di pollo e sale.



  6. Portare a ebollizione. Una volta che il contenuto della pentola bolle, coprire e ridurre il calore da medio a morbido. Lascia cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. La carne deve staccarsi dalle ossa.



  7. Rimuovi il pollo dalla pentola. In un piatto grande, separa la carne dalle ossa. Rimuovere la pelle. Distruggi il pollo e rimettilo nella pentola.



  8. Servire in scodelle. Aggiungi il pepe alle ciotole.

Parte 3 Preparare Pollo Arrosto Di Base



  1. Preriscalda il forno a 220 ° C. Rimuovi le frattaglie dal pollo.



  2. Risciacqua e asciuga il pollo. Lavalo con acqua fredda, sia dentro che fuori. Usa un tovagliolo di carta per asciugarlo. Cospargere di sale e pepe.



  3. Slice Lognon. Taglialo a metà. Rimuovi la sua pelle esterna. Affettalo sottilmente.



  4. Sbucciare e tagliare le carote. Sbucciateli con un parsimonioso. Tagliateli a pezzi grandi.



  5. Rimuovere la parte superiore delle lampadine di finocchio. Tagliateli a pezzi grandi.



  6. Aggiungi il timo, l'aglio e il limone all'interno del pollo. Metti il ​​pollo in una teglia. Usa lo spago per tenere insieme le gambe. Spingi le punte delle ali verso l'interno del pollo.



  7. Imburrare l'esterno del pollo. Aggiungi più sale e pepe.



  8. Metti il ​​resto delle verdure nel piatto. Aggiungi sale e pepe. Aggiungi un po 'di olio d'oliva e un po' di timo. Usa un cucchiaio per mescolare.



  9. Metti il ​​pollo nel forno. Lascia cuocere per circa un'ora e mezza. I succhi di pollo dovrebbero essere chiari al termine.



  10. Lascia riposare il pollo. Dopo aver rimosso pollo e verdure dal piatto, coprirli per 20 minuti prima di tagliare.

Parte 4 Preparare Pollo Arrosto Al Curry Di Massaman



  1. Metti il ​​pollo in una teglia. Rimuovi il pollo dalla confezione e mettilo in una grande teglia.



  2. Tagliare metà dello zenzero in piccoli pezzi. Mettili nel pollo con citronella e due quarti di lime. Per mantenere gli ingredienti all'interno, usa lo spago per legare insieme le gambe.



  3. Mescola l'olio e un cucchiaino di pasta di curry. Farcire il pollo con le mani. Cospargere di sale e pepe. Copri la teglia con un foglio di alluminio.



  4. Preriscalda il forno a 200 ° C. Metti il ​​pollo in forno per 35 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio.



  5. Metti dentro le patate. Mescolali nel piatto di succo. Rimettilo nel forno affinché le patate arrostiscano per altri 40 minuti.



  6. Rimuovi il pollo dal forno. Toglilo dal piatto. Mettilo in un piatto da portata. Metti le salse per i piatti a fuoco medio.



  7. Aggiungi lo zenzero e la pasta di curry. Sbucciare lo zenzero, quindi grattugiarlo in una casseruola. Aggiungi la pasta di curry. Cuocere sul fuoco per 2 minuti.



  8. Versare il latte di cocco e lo zucchero. Portare a ebollizione la salsa per 5 minuti.



  9. Aggiungi i fagioli. Cuocili per 4 minuti.



  10. Versare la salsa di pesce, il lime e i succhi del piatto di pollo. Aggiungi la salsa di pesce. Prendi il succo dall'altra metà del lime e versalo con gli altri succhi del piatto per servire.



  11. Servire con riso. Mettici sopra le arachidi per avere più gusto.