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In questo articolo: Cavolo bollente in acqua Cavolo bollente in brodo di pollo Riferimenti
Il cavolo nero è, come suggerisce il nome, un membro della famiglia dei cavoli o delle brassicaceae. Le sue foglie verdi ondulate possono essere utilizzate in zuppe e insalate o per sostituire gli spinaci. Se vuoi congelarlo o friggerlo come gli spinaci, devi prima bollirlo.
stadi
Metodo 1 Bollire il cavolo in acqua
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Risciacqua il cavolo con acqua fredda. Un cavolo di circa 800 g può essere bollito contemporaneamente. -
Rimuovi le foglie una ad una, staccandole dal cuore del cavolo. Taglia le foglie in pezzi più piccoli. -
Metti le foglie nel cestino di un filatore di insalata. Riempi lo strizzatore con 2/3 di acqua. Aziona lo strizzatore per 30 secondi.- Lasciare riposare per uno o due minuti, in modo che i detriti si depositino sul fondo dello strizzatore.
- Rimuovere il cestino contenente le foglie di cavolo ed eliminare l'acqua sporca.
- Le foglie di cavolo devono essere lavate due volte, poiché sporco e insetti possono rimanere nascosti nelle foglie ricci.
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Scalda 70 cl di acqua in una casseruola. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale per ridurre il tempo di cottura.- Per far bollire più cavolo, raddoppia la quantità di acqua e sale. Probabilmente avrai bisogno di una padella più grande.
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Immergi le foglie nell'acqua quando bolle. Spremili sul fondo con un cucchiaio di legno. Lascia andare il fuoco fino a quando l'acqua bolle di nuovo. -
Quindi abbassare il supporto. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.- Se vuoi sbollentare il cavolo per usarlo in un'insalata, lascialo in acqua bollente per 2-4 minuti. Deve prendere un bel colore verde brillante. Quindi risciacquare con acqua fredda.
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Scolare il cavolo con uno schiumatoio o uno scolapasta. Usalo per una ricetta a tua scelta o mettilo in un contenitore o in una borsa per congelatore.
Metodo 2 Fai bollire il cavolo in un brodo di pollo
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Risciacqua il cavolo con acqua fredda. -
Slega le foglie e mettile tutte una sopra l'altra. -
Taglia le foglie di cavolo a strisce larghe circa 1 cm. -
Immergi le fette in uno spinner per insalata riempito con due terzi di acqua per un risciacquo più accurato. Quindi rimuovere il cestino, scartare l'acqua e azionare lo strizzatore. -
Scalda 5 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente. Soffriggere una cipolla tritata nell'olio. -
Aggiungi le foglie di cavolo a strisce. Aggiungi due spicchi d'aglio interi e un pizzico di peperoncino se ti piace. Mescola le foglie di foglie di cavolo fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi un po '. -
Versare il brodo di pollo sulle foglie di cavolo. Deve coprire questi circa 1 cm.- Puoi sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale.
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Portare a ebollizione delicata a fuoco alto. -
Trasforma il calore al minimo e lascialo sobbollire per 20-30 minuti. -
Scolare il cavolo o servirlo nel brodo rimanente. Aggiungi un po 'di sale se necessario. Puoi mangiare questo piatto da solo o come accompagnamento a un'altra ricetta.